Karbohidrat adalah sumber energi utama bagi tubuh yang tersusun dari unsur Carbon (C), Hidrogen (H), dan Oksigen (O). Karbohidrat merupakan salah satu senyawa organik yang sangat melimpah di bumi. Fungsi-fungsi karbohidrat terutama bagi makhluk hidup yakni sebagai cadangan makanan, materi bakar (seperti glukosa), dan materi pembangunan (seperti selulosa pada tumbuhan, kitin pada binatang serta jamur).